| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2002 |
Чойжилсурэнгийн, Нарангэрэл |
Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чойжилсурэнгийн Нарангэрэл ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2002 |
Максимцов, Владимир Михайлович |
Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Максимцов Владимир Михайлович ; [Сиб. науч.-исслед. опыт. ст. по технологии перераб. молока Сиб. отд-ния Рос. акад. с.-х. наук, Алт. гос. техн. ун-т им. И.И.Ползунова] |
|
2003 |
Смирнова, Ирина Анатольевна |
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Смирнова Ирина Анатольевна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2004 |
Горянинская, Ольга Анатольевна (кандидат экономических наук) |
Организационно-методические аспекты формирования интегрированной системы управления качеством продукции на предприятиях сыродельной подотрасли : На примере Алт. края : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : 08.00.05 / Горянинская Ольга Анатольевна ; [Алт. гос. ун-т] |
|
2006 |
Антропс, Марис Юрьевич |
Разработка ресурсосберагающей технологии плавленого сырного продукта смешанного сырьевого состава : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Антропс Марис Юрьевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2002 |
Гучок, Жанна Леонидовна |
Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Гучок Жанна Леонидовна ; Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии |
|
2002 |
Курочкина, Елена Викторовна |
Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Курочкина Елена Викторовна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2002 |
Оноприйко, Владимир Алексеевич |
Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Оноприйко Владимир Алексеевич ; [Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т] |
|
2004 |
Павлов, Александр Александрович (кандидат биологических наук, зоотехния) |
Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрого и красного степного скота в разных природно-климатических зонах Нижнего Поволжья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 06.02.04 / Павлов Александр Александрович ; [Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН] |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шуляк Татьяна Леонидовна ; Могилев. технол. ин-т |
|
2005 |
Ряполов, Анатолий Николаевич |
Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ряполов Анатолий Николаевич ; [Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова] |
|
1999 |
Золотухин, Николай Григорьевич |
Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Сиб. НИОС по технологии переработки молока СО РАСХН |
|
2005 |
Мордвинова, Валентина Александровна |
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мордвинова Валентина Александровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2002 |
Бакланов, Рустам Витальевич |
Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Бакланов Рустам Витальевич ; Рос. акад. с.-х. наук, Всерос. науч.-исслед. ин-т маслоделия и сыроделия |
|
2004 |
Давыдова, Елена Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 : 26.05.2004 / Давыдова Елена Александровна ; Учреждение образования "Могилев. гос. ун-т продовольствия" |
|
2004 |
|
Сборник рецептур на изделия творожные по ТУ РБ 00028493.462-98 : Взамен рецептур N 1-251, привед. в технол. инструкции по пр-ву изделий творож., утв. Минсельхозпродом РБ 30.12.98 г. : Изготавливаются по технол. инструкции ТИ РБ 100098867.039-2004 : Введ. 01.11.2004. / Науч.-произв. респ. унитар. предприятие "БелНИКТИММП" |
|
1972 |
|
Пути совершенствования технологии российского сыра и повышения его качества / [А. Николаев] |
|
2003 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
Промышленная переработка вторичного молочного сырья : обезжирен. молоко, молоч. сыворотка, пахта / А.Г.Храмцов, С.В.Василисин |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ