| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2005 |
Обухов, Александр Юрьевич |
Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его технологии подкопченного рыбного филе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Обухов Александр Юрьевич ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2002 |
Шульц, Галина Михайловна |
Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Шульц Галина Михайловна ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2007 |
Чернега, Ольга Павловна (кандидат технических наук) |
Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернега Ольга Павловна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие : Для высш. и сред. спец. учеб. заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
|
2014 |
Ермакова, Юлия Анатольевна |
Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ермакова Юлия Анатольевна ; [Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "КХТУ")] |
|
2017 |
Бубырь, Ирина Валерьевна (кандидат технических наук, переработка рыбы) |
Технология слабосоленых продуктов : учебно-методическое пособие по дисциплине "Технология слабосоленых продуктов" : для студентов специальности "Промышленное рыбоводство" дневной формы обучения / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова ; Министерство образования Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет" |
|
2007 |
Богданов, Валерий Дмитриевич (доктор технических наук) |
Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых : [монография] / В. Д. Богданов, М. В. Благонравова, Н. С. Салтанова |
|
2022 |
Гужова, Виктория Федоровна |
Обоснование получения и применения обогащенной фитокомпонентами соли в технологии копченой сельди балтийской (Clupea harengus membras) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Гужова Виктория Федоровна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2023 |
Коротких, Павел Сергеевич |
Научно-практические аспекты технологии холодильного хранения рыбной продукции в среде, обогащенной диоксидом углерода : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Коротких Павел Сергеевич ; [место защиты: Кемеровский государственный университет] |
|
2005 |
Агеева, Марина Сергеевна |
Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Агеева Марина Сергеевна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2006 |
Глебова, Елена Велориевна |
Совершенствование технологии рыбных продуктов на основе применения современных коптильных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Глебова Елена Велориевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2011 |
Шокина, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук) |
Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Шокина Юлия Валерьевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2011 |
Аллояров, Константин Борисович |
Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.20.02 / Аллояров Константин Борисович ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
1998 |
Крючкова, Лолита Юрьевна |
Товароведная характеристика солено-сушеной рыбы в мелкой потребительской таре : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-экон. ин-т |
|
1994 |
Сайко, Елена Владимировна |
Качество товарной рыбы различных способов сушки : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т |
|
2000 |
Чибиряк, Людмила Михайловна |
Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чибиряк Людмила Михайловна ; [Тихоокеан. науч.-исслед. рыбохозяйств. центр (ГУП "ТИНРО-центр")] |
|
2008 |
Беспалова, Валентина Васильевна |
Разработка технологии коптильного препарата с улучшенными свойствами для ароматизации слабосоленой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Беспалова Валентина Васильевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2008 |
Кирилюк, Ольга Анатольевна |
Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.15 / Кирилюк Ольга Анатольевна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГОУВПО "МГТУ")] |
|
1932 |
Кагановский, Александр Григорьевич (доктор биологических наук ; 1901—1971) |
Иваси : лов и обработка / А. Г. Кагановский, К. А. Башкиров ; Тихоокеанский научный институт рыбного хозяйства |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ